Пищевые предприятия и общественное питание

1. Уборка на пищевых предприятиях и предприятиях общественного питания.

Рекомендуется применять моющие средства «КРЕОЛАН» или «ТЕКНОЛ». На пищевых и перерабатывающих предприятиях используйте моющее средство «КРЕОЛАН» в концентрациях от 3 до 7 процентов.  
Для предприятий общественного питания можно рекомендовать и моющее средство «КРЕОЛАН» (2%-4%), и моющее средство «ТЕКНОЛ» (5%-7%). Данные рекомендации применимы как для механизированной, так и для ручной уборки.

2. Замачивание и стирка скатертей, салфеток, форменной одежды, сильно загрязненной жировыми и белковыми субстанциями.

Применяется моющее средство «ЭНЗИМИК» (порошок).

Для приготовления рабочего раствора в достаточную по объему емкость для замачивания насыпают моющее средство «ЭНЗИМИК» из расчета 20–30 граммов на литр готового раствора, заливают необходимым количеством воды при температуре 40-50°С и тщательно перемешивают до полного растворения порошка. Загрязненные вещи помещают в приготовленный раствор и выдерживают в течение от одного до нескольких часов — до полного удаления загрязнений. Затем достирывают в стиральной машине в обычном режиме. Допускается использование моющее средство «ЭНЗИМИК» в режиме предварительной машинной стирки.
Добавление отбеливателей не требуется.
Нестойкие красители могут терять яркость.

3. Мытье посуды в посудомоечных машинах.
Засыпать моющее средство «ЭНЗИМИК» в посудомоечную машину, в отделение для сухих моющих средств. Далее действовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации машины.

4. Мытье посуды вручную.
Применяется моющее средство «ЭНЗИМИК» (порошок). Для приготовления рабочего раствора в достаточную по объему емкость для замачивания насыпают моющее средство «ЭНЗИМИК» из расчета 20–30 граммов на литр готового раствора, заливают необходимым количеством воды при температуре 40-50°С и тщательно перемешивают до полного растворения порошка. Загрязненную посуду помещают в приготовленный раствор и выдерживают в нем в течение некоторого времени. Время замачивания зависит от степени загрязненности, возраста загрязнений и требований к качеству очистки.
Остатки ослабленных рабочим раствором загрязнений удаляют с помощью подходящей по жесткости губки или щетки. Очищенную посуду ополаскивают водой.

5. Очистка духовых и микроволновых печей, грилей.
При сильных загрязнениях: Применяется моющее средство «ТЕКНОЛ гель». Моющее средство равномерно распыляют по всем внутренним поверхностям духового шкафа, внутрь ставят пол-литровую емкость с водой, закрывают дверцу духовки и нагревают ее до температуры 250˚С, выжидают 20 — 30 минут, в зависимости от вида и степени загрязнения. После выключения и остывания печи сильно загрязненные места обрабатывают подходящей по жесткости щеткой, губкой или скребком. Затем духовку промывают водой и насухо вытирают тканью, хорошо впитывающей влагу.

При слабых загрязнениях: Применяется моющее средство «ТЕКНОЛ гель». Моющее средство равномерно распыляют по всем внутренним поверхностям духового шкафа, выжидают 5 — 15 минут, в зависимости от вида и степени загрязнения, не допуская высыхания. Сильно загрязненные места обрабатывают подходящей по жесткости щеткой, губкой или скребком. Затем духовку промывают водой и насухо вытирают тканью, хорошо впитывающей влагу.